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pascom

Liste des pizzas napos

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Pour vous c'est grave de faire des pizzas napolitaine avec des garniture pas forcément italienne ? 

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Avant d'aller plus loin, j'aimerais faire l'inventaire des classiques et leurs noms pour s'y retrouver.

On peut bien sûr utiliser autre chose, il y a un infinité de possibilités :) 

Fais péter tes recettes ;) 

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Je suis assez surpris de ne pas trouver une pizza avec tomate anchois et éventuellement origan...

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On utilise ça aussi, c est tip top, j’en ai toujours sous vide chez moi

https://www.google.fr/search?q=salame+piccante+calabrese&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fr-fr&client=safari#imgrc=A2nMFP_1w7nyMM:

Et ça aussi pour la fraîche genre Toulouse 

https://www.gustini.fr/salsiccia-fresca-san-gimignano-toskana.html

 

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il y a 3 minutes, 13irdy a dit :

On utilise ça aussi, c est tip top, j’en ai toujours sous vide chez moi

https://www.google.fr/search?q=salame+piccante+calabrese&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=fr-fr&client=safari#imgrc=A2nMFP_1w7nyMM:

Et ça aussi pour la fraîche genre Toulouse 

https://www.gustini.fr/salsiccia-fresca-san-gimignano-toskana.html

 

Tu as déjà essayer sur une pizza ?

Sur gustini c'st combien de gramme pour 6,90 ? C'est pas écrit j'ai l'impression ..

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il y a 20 minutes, Lavezzzi a dit :

Tu as déjà essayer sur une pizza ?

Sur gustini c'st combien de gramme pour 6,90 ? C'est pas écrit j'ai l'impression ..

Si tu avais bien lu.....c’est 300 gr, oui, j’ai essayé c’est bon à trancher fin et à mettre en début de cuisson bien sur 

Sinon pour le salame picante, c est à mettre tranché fin, juste en fin de cuisson.

essayes aussi le lardo de colonato, c est une tuerie en sortie de four 

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Comment en fin de cuisson? Au moment de tourner la pizza, on la sort un peu et on met ça et on la remet au four?

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@pascom

non non , tu mets juste en sortie de four, quand ta pizza est prête, en fin de cuisson quoi!!!!! Tu ne remets rien au four :P

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Le 20/02/2018 à 16:23, Richard a dit :

miam miam :15_yum:

Merci de l'avoir mise, je l'avais oubliée :) 

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Nouvelles pizze dans la liste :)

-Cosacca (tomate, parmesan, pecorino , basilic, huile d'olive). Mix de Margherita et Marinara. Cuire seulement avec la tomate et rajouter le reste à la sortie du four.

  • Prova

-PIZZA SAUSAGE & RAPPINI CREAM (Mozzarelle, salsiccia al finocchio, Crema di rape, provola affumicata) 

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Rajout de: 

-Puttanesca (tomate (Corbarino), ail rouge, câpres, piment, olives noires, origan, basilic frais, huile d'olive.  Une Marinara revisitée.

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2 pizze:

 

  • Rafbor:

-tomates pelées, mozza bufala, fourme d'Ambert, saucisse au fenouil, friarielli, olives taggiasche, basilic.: http://pizzanapo.fr/index.php?/topic/145-caputo-cuoco-rouge-235h-tc-18°c/&tab=comments#comment-2072

et

pizza bianca

-pizza salsiccia e friarielli (mozzarella, saucisse et friarielli): grand classique napolitain, injustement méconnu des touristes.

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