Aller au contenu

Bienvenue sur www.pizzanapo.fr

N'oubliez pas de nous rejoindre pour pouvoir discuter avec nous sur la chatbox et participer au forum :)

Rafbor

Concours pizza - date limite: 03/06/2018

Messages recommandés

il y a 42 minutes, Lavezzzi a dit :

Ça change beaucoup ?

je te donne juste 1 exemple: j'ai fait plein d'essais pour trouver le bon dosage pour mon protocole avec la cave à vin, je réduisais chaque semaine la qté que me sortait le calculateur, pour me stabiliser à 1g/lit pour 23,5h à 18°C.

Avec le coef à 2250, ça me donne exactement ça maintenant.

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Hello,

voici ma Margherita avec un protocole original:

TH65% sel 45g/L, avec la levure SAF trop dosée (3g/1000g farine). Nuit à 17°C, le lendemain matin, 4°C et à midi reboulage puis repos à 11°C. C'était au poil pour le soir :) 

VaP8L91b.jpg

5pLuIiUb.jpg

zxVTFRtb.jpg

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites

Vu le peu de participation, je repousse la date limite. Il nous faut plus de choix et plus de belles pizzes !! :D

Partager ce message


Lien à poster
Partager sur d’autres sites
Invité
Vous postez un commentaire en tant qu’invité. Si vous avez un compte, merci de vous connecter.
Répondre à ce sujet…

×   Collé en tant que texte enrichi.   Coller en tant que texte brut à la place

  Seulement 75 émoticônes maximum sont autorisées.

×   Votre lien a été automatiquement intégré.   Afficher plutôt comme un lien

×   Votre contenu précédent a été rétabli.   Vider l’éditeur

×   Vous ne pouvez pas directement coller des images. Envoyez-les depuis votre ordinateur ou insérez-les depuis une URL.


×

Information importante

By using this site, you agree to our Conditions d’utilisation.