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  1. Voici les modifications que j'ai apporté à mes 2 fours Delizia. Remplacement de toutes les parties plastiques par de l'aluminium Profilés utilisés (Alfer Combitech) achetés chez Bricomarché Élimination de la résistance inférieure et alimentation de la seule résistance du haut à travers un régulateur de 4000w, monté dans un boîtier avec interrupteur. Sur la photo, il est réglé sur 207v (la valeur oscille entre 205-209v), ce qui me donne une puissance de 207x207 / 30 = ~1430w dessus (la Coera a une résistance de 30 ohm) Premier four: Delizia moddé avec résistance circulaire 1600w pour fours ariston-indesit-scholtes resistance-circulaire-de-four-a-chaleur-tournante Montage en conservant la pliure originale de la résistance Ajout d'isolation (récupérée dans la partie inférieure sous la pierre) Installation terminée Allumage du feu: 450°C en 10 min, 500°C en 12 min Et la première pizza, enfournée a 460°C, cuite en 45s Mise à jour du 27/05/2018: Rehausse de la chambre de cuisson pour avoir 65mm de libre entre la résistance et la pierre et pouvoir y cuire des panuozzos: c'est ICI Second four: Delizia moddé avec la résistance Coera 1650w Étant trop grande pour le Delizia, je l'ai mise plus bas que la position d'origine, et j'ai du rehausser de 15mm la chambre de cuisson (j'ai découpé la partie supérieure d'un saladier de 36cm en acier inox). Mise à jour du 29/05/2018: nouvelle résistance Coera 1650w montée, la précédente a rendu l'âme après 3 ans de fonctionnement. Avec la pliure au niveau des pieds, elle se retrouve plus proche de la voûte, ce qui fait que j'ai maintenant ~50mm entre la résistance et la pierre, c'est bien mieux . Celle ci fait 32 ohm au lieu de 30, je la régule à 215V pour avoir ~1450w (215 x 215 / 32 = 1444) Ajout de la pierre en terracotta Quelques résultats que j'obtiens régulièrement aujourd'hui Et une vidéo de la Coera en action Une autre vidéo qui montre l'impact de la température de la pierre sur la cuisson du fond de la pizza
  2. Rafbor

    Résistance espagnole Coera

    Elle est devenue le "must have" des moddeurs de petits rouges. Tout le monde en veut une et la société espagnole qui la produit a parfois du mal à suivre. Les délais peuvent être longs et incertains. Idéale pour les modèles Optima Napoli Express, Spice Diavola, Spice Caliente (remplaçant de l'Happy Hour), il suffit de la monter à la place de la résistance d'origine. Sur les modèles G3 Delizia et ses clones, la coupole supérieure étant moins large, elle ne se monte pas à la position d'origine et il faut la placer plus bas, ce qui oblige à rehausser la chambre de cuisson. Disponible en 3 puissances: 1200w, 1400w, 1650w. Prix unique: 50€ Fdpi Paiement par virement bancaire. Envoyer un mail à "coera@coera.es" à l'attention de Sonia, pour avoir les coordonnées bancaires. Adresse de la société (pour info): CAJA RURAL DE ALGEMESI C/ SAN JOSE DE CALASANZ, Nº: 6 (46680) ALGEMESI VALENCIA Celle qui est recommandée aujourd'hui est la 1400w. La 1200w manque un poil de puissance, et la 1650w est trop puissante, elle doit être utilisée avec un régulateur de tension pour abaisser sa puissance (prendre un régulateur de 4000w comme celui ci. Après montage et avant la 1ère chauffe, fixer la en plusieurs points avec du fil de fer pour maintenir la distance avec la coupole. Puis faites la chauffer à rouge, elle va ainsi se "forger" et conserver sa forme. Exemple de montage avant la chauffe: Feu ! Certains ont adopté des solutions différentes pour la redresser, ici avec un morceau de céramique Ici, avec des rondelles coniques Exemple de montage dans un G3 Delizia, avec chambre rehaussée de 15mm D'autres exemples de fixation Clip inox de @leps (réf. Amazon: ASIN:B06XXJ555M - détails ICI ) ATTENTION : une déformation excessive peut casser la résistance. Sur cet exemple c'est arrivé Source des images: @tline, @GioiAndrea, @Brunoxx de LaConfraternitàDellaPizza @HPizza, @cassio de PizzaMaking @Rafbor, @leps de PizzaNapo
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