BiBi WET

Merci @pascom. En effet je viens de voir que quelqu'un en cherchait une. En plus je peux faire un effort sur le port et j'ai mis mon prix à jour. J'ai désormais le modèle haut de gamme dans la même marque "Sole Mio" et franchement à l'usage ça ne change rien.

Après plusieurs mois d’utilisation il apparaît que la temporisation dont tu parles n’est pas utile en pratique car si tu utilises un thermocouple non encapsulé (cf. mon lien dans le tuto) ce dernier détecte instantanément la chute de température lors de l’ouverture de la porte quand on enfourne. Le PIC remet donc en chauffe la résistance de voûte dès l’ouverture de porte. Et cette chauffe dure en général plus de 60 secondes.

Prix mis à jour: 35€ port compris.

Pour moi c’est après. Simple question de goût personnel. Par contre j’utilise un basilic très doux: Un basilic de Genovese DOP. (Basilic de Pra). Celui avec lequel je réalise depuis peu mon pesto frais à la Genovese. Modifié 9 juin 2018 par BiBi WET

Effectivement un four est faisable sois-même. A la base il ne s’agit que de résistances de chauffes contrôlées par un thermostat d’ambiance. Après tout le monde n’a pas les connaissances pour réaliser des branchements électriques sans risque et pour comprendre le minimum d’électronique pour ajouter des fonctions « avancées ». il faut aussi être bricoleur ! Sympa en tout cas ton four ! Le tube de cuivre sert à quoi ? Tu as un diffuseur d’humidité dans le four ? Ta réalisation est intéressante et mériterait un tuto !

Ajout des références des câbles, du thermocouple, ainsi que le croquis (rapide) de la nouvelle face avant.

J’ai testé hier un panuozzo mais avec la faible hauteur disponible entre la pierre et la résistance de voute mon panuozzo touche la résistance lorsque la,pâte lève. Sans le réhausseur ça passe juste mais pas avec.

Super ! Ta recette m’intéresse ! Tu n’as jamais essayé à la poêle ? Sinon j’aimerais tester les panuozzo pour écouler mes pâtes en trop: ça se cuit comme une pizza normale ? Et pour le travail de la pâte avant cuisson ?

J'utilise des ciseaux classiques. Ca fonctionne très bien.

Non ce n'était pas une blague. Il coûte 100€ TTC sur le net. Certes plus que les 20€ du bidule d'Ebay (sans les taxes et la TVA hein ?), mais c'est un Fluke dont on connait la qualité (durée de vie, solidité, précision, etc.). Pas totalement ridicule comme achat lorsqu'on utilise souvent un thermomètre. Et aussi beaucoup moins cher que les autres modèles de la gamme dans cette marque. A ma décharge je l'utilise pour d'autres applications que les pizzas. Il est donc déjà amorti ! Et puis on est bien loin du surcoût d'un LeCroy par rapport à un Tektro (qui sera souvent bien plus ergonomique e

Fiable et précis: un petit FLUKE 62 Max + C’est le top. Difficile de trouver mieux à ce tarif.

Salut @Rafbor, j’ai tout pour le faire mais il me manque juste le temps ! J’essaie de m’y coller sans plus tarder.

Je confirme que le triple vitrage c’est; surtout pour avoir une porte froide.

Plusieurs choses: - la capacité à monter très haut en température. - la possibilité de maintenir une température relativement précise et constante durant plus d’une heure - meilleur contrôle de la température - arômes et texture des aliments incomparables ‘la céramique maintiens l’humidité de l’aliment comme dans une cuisson au four dans un plat en terre et permet un excellent rendu des arômes. - qualité incomparable. Mais, bon, le prix ne l’est pas non plus donc c’est un peu normal !

Je ne sais pas si vous connaissez mais j’ai eu la chance de tester ce genre de BBQ: https://biggreenegg.com/ Et depuis je n’ai même plus envie d’utiliser mon Weber tellement c’est top ! Le souci c’est le prix. Du coup j’ai gardé mon Weber ! ?

Oui le nouveau câblage impose de séparer l'alimentation de chacune des résistances. Le plan fourni est bien celui du four modifié ! Sinon juste quelques remarques: - Il n'y a pas à se soucier de la polarité (il n'y en a pas !) ou de la position de la phase / neutre au niveau des différents éléments comma la résistance, interrupteur M/A, ou témoins de chauffe. - Le dissipateur n'est pas utile pour le relais statique (SSR). En effet pour qu'il apporte quelque chose il faut qu'il puisse dissiper efficacement les calories du SSR. Or si on le place dans le four il ne dissipera pas mieux que la te

Désolé pour la mise à jour un peu lente de mon tuto mais j'ai pas mal de travail en ce moment. Je fais au mieux mais j'ai encore quelques semaines bien chargées.

L’idée est bonne et permet de régler la juste température plutôt que de monter plus haut pour que la voute soit toujours en chauffe durant la cuisson. A voir en pratique si c’est réellement utile. J’avais pensé à une fonction similaire mais sans relais supplémentaire. Juste en ajoutant une commande temporisée en entrée du SSR (relais statique) en parallèle de la sortie du PID (branchement avec des diodes pour réaliser un « OU » logique. Il est facile de générer une impulsion temporisée avec un bouton poussoir, un simple condensateur et une résistance. Plus quelques composants de mises en f

? En réalité le four fonctionne sans souci depuis décembre. Tout a été câblé dans les règles de l'art et les éléments de sécurité sont encore en place.

Réservé (fonctionnement / évolutions) Ajout du 15/09/2019: Voici la photo de la face avant réalisée sans film sérigraphié. il s’agit de la plaque inox (dont j’ai donné le lien pour la fabrication) après gravure laser. Ici on s’est loupé sur la première gravure donc on a du sabler la plaque (qui était initialement brossée) avant de la graver à nouveau. Mais je vais en refaire une qui sera brossée pour un rendu plus qualitatif. Modifié 15 septembre 2019 par BiBi WET

Réservé (modifications) Liste du matériel nécessaire: - Module de régulation PID INKBIRD ITC-100V avec un relais statique (SSR) de la même marque (j'ai choisi le modèle 40A mais un 20A suffit largement). Voici l'ensemble que j'ai choisi (c'est un exemple de vendeurs, il en existe d'autres): https://www.amazon.fr/Thermostat-Température-Refroidissement-40A-Interrupteur/dp/B00ADHNSGI/ref=sr_1_20?s=specialty-aps&srs=8675174031&ie=UTF8&qid=1518374877&sr=8-20 J’ai remplacé la sonde livrée avec le PID par ce modèle non encapsulé: https://www.amazon.fr/gp/product/B01MU29Q3Z/ref=oh_aui_detailpag

Réservé (démontage): En cours de mise à jour. Démontage du four: 1) Enlever les vis latérales, arrières, et supérieures (ces dernières sont plus longues): - Vis latérales (2 par côté): V - Vis arrières: - Vis supérieures (3 longues vis): Modifié 25 février 2018 par BiBi WET

Bonjour à tous, comme promis suite à l'achat d'un four Effeuno P134H "Pizzanapo" via ce forum, voici un petit tuto des améliorations apportées à mon four perso. D'autres modifications sont prévues et ce topic sera mis à jour au fur et à mesure des évolutions. N'hésitez pas si vous avez des questions. Voici tout d'abord le schéma électrique de principe du four. Seule la partie concernant la régulation de la résistance de voute n'est pas d'origine et a été modifiée. Donc pour avoir le schéma du four d'origine il suffit de remplacer la partie du schéma de régulation de la résistance de voute p

Pas tout à;fait. D’une part la finition n’a rien à voir (mais le prix non plus), d’autre part le traitement de surface et la présence des trous favorise la glisse et l’évacuation de la farine. Mais bon, pour. un usage amateur cet achat n’est pas raisonnable.

Oui d'autant plus qu'à mon niveau je ne vois aucune différence (à l'usage) entre l'ancienne et la nouvelle). Seule la finition de la nouvelle est supérieure. Il y a aussi les trous en plus pour la farine, mais pour le coup je ne suis pas certain que la différence soit visible.