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BiBi WET

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Tout ce qui a été posté par BiBi WET

  1. Je n'ai pas vu de section dédiée aux livres de cuisine (concernant la pizza ou non). Je me permet donc d'ouvrir ce topic. Quelqu'un connait ce livre que j'avais acheté il y a quelques années et que je suis en train de relire ? Sinon avez-vous un livre référence concernant les pizzas en général et la Napolitaine en particulier ?
  2. Pas de chance pour moi; J'en cherche en 22 x 30 (et dans l'idéal 21 x 24) pour mettre sous mes enceintes Hi-Fi.
  3. BiBi WET

    Sauce Tomate, la vôtre?

    C'est bon, c'est facile à trouver. Reste à attendre le printemps pour les semis.
  4. BiBi WET

    Sauce Tomate, la vôtre?

    Bonne idée. Je vais voir si je trouve des graines.
  5. BiBi WET

    Sauce Tomate, la vôtre?

    Ou mais justement: je n’ai jamais trouvé qu’une conserve sublimait un fruit. D’où ma surprise !
  6. PID c’est un peu un abus de langage car en réalité ça veut dire Proportionnel Intégrale Dérivée. Cela fait référence aux différents paramètres de « réglage » d’un système d’asservissement (régulation). On devrait donc parler d’asservissement PID. A noter qu’il existe d’autres types d’asservissement que le PID.
  7. @Lavezzzi les dalles de ton four font quelle dimension ?
  8. BiBi WET

    Sauce Tomate, la vôtre?

    Alors là tu m’apprends un truc. J’ai toujours cru que c’étaIt forcément cuisiné ! Mais ce qui me surprend encore plus c’est que j’étais persuadé que la sauce dececco présentée un peu plus haut était une sauce au moins assaisonnée.
  9. BiBi WET

    Sauce Tomate, la vôtre?

    Je suis surpris que personne ici ne fasse sa sauce.
  10. BiBi WET

    Hi-Fi

    En neuf le prix grimpe vite mais personnellement j’ai acheté une bonne partie en occasion. D’une part parce que le prix de mon ampli a doublé en 15 ans (si si !) au point d’etre actuellement inabordable pour moi et de toute façon trop chez par rapport à la concurrence., et d’autre part parce que le concepteur de mes enceintes est décédé. La marque n’existe donc plus depuis quelques années. J’étais donc contraint à un achat d’occasion car il n’existe malheureusement aucun équivalent dans d’autres marques sur le marché. Le souci de l’occasion c’est qu’il faut du temps pour trouver les maillons
  11. Bah j’aimerais bien mais il ne faut pas oublier que je débute totalement. Il faut donc que je maîtrise le protocole en plus du four et de l’abaisse ! Donc c’est loin d’être gagné !
  12. Non ils me l'ont confirmé ! Ce qui est dommage c'est qu'ils auraient probablement pu livrer ce jour s'ils avaient anticipé la prise de RDV. C'est d'autant plus rageant que pour livrer chez moi il n'y a pas besoin de prendre RDV puisque la boîte est ouverte tout le temps sans interruption le midi. Mais bon, j'ai pas mal de trucs prévus ce WE donc on va dire que ça tombe presque bien !
  13. BiBi WET

    Simonetta, Paris 75

    C'est juste que n'étant plus en RP et ne connaissant pas (encore) les bonnes adresses en France je me suis posé la question ! Merci pour l'info en tout cas. Quand je passerai à Paris j'irai goûter.
  14. BiBi WET

    Simonetta, Paris 75

    Serait-il possible de préciser le département (voir même l'adresse) dans chaque topic parlant d'un restaurant ? Par exemple inclure au moins le numéro de département dans le titre du topic.
  15. Tu as raison concernant les Chinois, ils savent tout faire. Ce n'est qu'une question de cahier des charges. Mais bien souvent on peut aussi le faire en local pas forcément pour plus cher lorsque c'est très technique et/ou lorsque c'est automatisable. Concernant Microplane je n'ai que le modèle "zesteur" et je connais la qualité de la marque pour ses rapes à bois.... Donc je n'avais pas envie de perdre du temps à tester autre chose. Sachant que le temps c'est aussi de l'argent.
  16. Ce sont les deux farines que je viens justement de commander en plus d'un sachet de levure de bière (sèche pour le coup !). Merci pour tes précisions. Le transporteur vient de m'appeler: Le four sera livré lundi seulement (j'espérais le recevoir pour ce WE).... Je testerai tout ça dès que possible.
  17. @13irdy je suppose que ton protocole et en particulier le taux d'hydratation est lié à la farine que tu utilises ? Si c'est bien le cas il est possible de savoir ce que tu préconises comme farine (et aussi comme levure) ? Merci à toi.
  18. Personnellement lorsque je peux m’offrir un produit original au lieu d’une copie sans avoir à me saigner je n’hésites pas. En plus en tant qu’amateur de bois et outils dédiés je sais que le diable se cache dans les détails. Surtout en terme de lames. C’est d’ailleurs la même chose pour les couteaux de cuisine. Avec Miroplane je ne vais pas prendre le moindre risque ‘et perdre mon temps pour économiser 10 Euros. D’ailleus s’ils ne produisent que les lames aux USA il doit y avoir une raison. Je doute que cela soit juste pour le marketing (c’est la pièce la plus coûteuse). Je suis également co
  19. C’etait une blague par rapport aux râpes de la marque Microplane.
  20. BiBi WET

    Mon four Panyol 100

    Le Panyol c'est fabriqué pas très loin de chez moi (moins d'une heure en voiture). C'est le four que je convoite depuis plus de 10 ans déjà. Mais je n'ai pas de place pour le loger chez moi. Et à l'extérieur je n'en profiterais pas autant... J'attends d'avoir la maison pour mais c'est le premier sur ma liste des "vrais" fours à bois !
  21. Pourquoi elles sont nulles ou au contraire elles sont top ?
  22. Sinon moi niveau RAP j'aime bien les Mircoplane...
  23. Moi c’est tout le contraire: pour moi la musique prime devant les paroles. Après pour les paroles il n’y a quand même pas que le RAP. Gainsbourg par,exemple (mais il y en a plein d’autres).
  24. BiBi WET

    Hi-Fi

    Les Esotar D330 sont les mêmes que sur les Merlin. Sinon je dois bien avoir quelques Burr-Brown PCM1794 de mon DAC maison. J’ai même encore des PMD100 de Pacific Microsonic (HDCD normalement disponible uniquement sous license).
  25. BiBi WET

    Hi-Fi

    Après avoir eu des amplis maison (à transistors ou à tubes), et un lecteur CD HDCD + DAC maison (sauf la mécanique CD), je suis passé par une phase « Yves Cochet » (ampli, lecteur et enceintes du commerce modifiés par ses soins), mais désormais mon système se compose des éléments suivants: - Source: Mac Mini + interface Yellowtec PUC2 avec sortie aes-ebu (XLR) - DAC Audio GD HE-7 Singularity - Ampli Manley Stingray - Enceintes Merlin TSM-MXM (Black Magic) - Cordons modulation Cardas Clear Reflection - Câbles HP « maison » ( cordons SUPRA Classic avec fourches Cardas « soudées à froids
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