Aller au contenu

Bienvenue sur www.pizzanapo.fr

N'oubliez pas de nous rejoindre pour pouvoir discuter avec nous sur la chatbox et participer au forum :)

Rafbor

Super-Modérateur
  • Compteur de contenus

    681
  • Inscription

  • Dernière visite

  • Jours gagnés

    23

Tout ce qui a été posté par Rafbor

  1. Rafbor

    Alternative à la Coera

    La Coera, elle est bien, mais elle est chère. N'a-t-on pas d'autres choix pour cuire en moins d'une minute dans nos petits rouges ? Voici ce que j'arrive à sortir avec mon 2ème G3 Delizia dans lequel j'ai monté une résistance circulaire pour four à chaleur tournante. Les détails du mod sont ICI avec plus de détails ICI. Cuisson avec la pierre d'origine sans résistance dessous, 450-470°C mesuré au centre. La chambre rehaussée me permet de cuire des panuozzi facilement faut quand même faire attention à pas les faire trop épais sinon l'intérieur ne cuit pas. Quand ça arrive, je les repasse 15s ouverts en 2. Les calzone Et les napos bien sur Seul bémol: je n'ai pas de croustillant sur le cornicione, il est mou partout ! Parait que c'est comme ça que doit être la napolitaine, mais moi je préfère la cuisson que j'obtiens avec la Coera, c'est à dire un léger croustillant sur le cornicione. A mon avis, c'est du à l'absence de trous dans la rehausse que j'ai rajoutée, la vapeur d'eau reste emprisonnée et mouille le cornicione. Je sens que je vais ressortir la perceuse pour arranger ça prochainement
  2. Quelques idées en vrac: Hauteur réglable entre la résistance supérieure et la pierre, par paliers de 5mm ou 1cm. Mini 45mm, maxi 65mm Proposer plusieurs versions avec différentes puissances. et différents diamètres de résistances. Au lieu de faire fabriquer une résistance spécifique, permettre le montage/adaptation de plusieurs modèles de résistances existantes. On pourra ensuite upgrader son four facilement. Pierre rotative: permet de simplifier la forme de la résistance, en tournant, toute la surface passera sous les points chauds. Le modèle circulaire type petit rouge n'est pas forcément le plus adapté, il t'oblige à utiliser tes 2 mains. Une forme parallélépipédique l'est peut être mieux, Personnellement, ça ne m’intéresse pas de faire des pizzas de 30cm, 24-25 me conviennent très bien. Il faut donc que la résistance soit également adaptée à ces petits diamètres. Ok pour la pierre en argile ép. 1cm, mais si on veut se monter une biscotto il faut pouvoir le faire, donc la hauteur réglable est impérative.
  3. Rafbor

    Me conseillez-vous de passer au p134h forum ?

    Ça ressemble un peu à l'intérieur de ton Diavola, non ? il est aussi en inox
  4. Rafbor

    RafCalc

    Voici RafCalc Compatible Win XP/7/8/10 et Linux, MacOsX moyennant l'installation de mono (lien pour installer mono pour Mac) ou en utilisant Wine (depuis la v2.5, la compatibilité avec Wine est excellente aussi bien sur Linux que sur MacOsX) . Voir exemples de copies d'écran ICI (v2.6) et ICI (v3.0) Formules de calcul de la levure utilisées (imaginé par @Daiconan et optimisé par @Japi) Fenêtre principale (nouvelle IHM depuis v3.0) Fonctionnalités (certaines copies d'écran sont en italiens): - ouvrir/sauvegarder une recette - calcul des ingrédients et des durées de chaque phase - ajout de notes personnelles - coefficients modifiables, sauvegardés avec la recette - support pour français et italien - envoi les résultats sous forme de mail, pour les afficher sur un tel E-mail ouvert sur le smartphone: - intégration des formules de Japi pour l'estimation des heures de maturation / force de la farine, conversion force / protéines. - calcul des quantités et de la force moyenne d'un mélange de farines. - calcul de la température moyenne pointage/apprêt. - nouvelle formule Japi 2 pour les températures élevées (la formule Japi 1 est toujours disponible). La nouvelle valeur de défaut du coefficient est positionnée à 2250, le résultat du calcul de LdB est diminué d'environ 20% par rapport au coefficient 2820 initial. - conversion des doses entre farine et eau, et possibilité de forcer la dose de levure. => exemple pour imposer une dose de levure de 1g/lit: choisir 'Levure/eau' dans la liste saisir 1 g/lit cocher 'Preset', le message 'Formule calcul levure bypassée' apparaît calculer: la dose de levure est calculée en fonction des 1g/lit. - calcul de la dureté de l'eau, selon la formule de Pere153. Il est conseillé d'utiliser une eau moyennement dure, autour de 22°f. Cela peut être obtenu en coupant une eau dure avec une eau douce, par exemple: activer l'onglet 'Dureté de l'eau' renseigner les teneurs en calcium (Ca) et magnésium (Mg) ainsi que le nom de chaque eau ajuster le % de l'eau 2 jusqu'à ce que la dureté du mélange soit voisine de 22°f - calcul de la quantité de PDR (Pasta di Riporto) sur l'empâtement total ou sur la farine. On ne tient pas compte du pouvoir levant de la PDR et on peut ainsi ajouter jusqu'à 100% de PDR - gestion du type de levure (F)raiche ou (S)èche. Le rapport LdbF / LdbS est positionné à 3 par défaut (modifiable dans la configuration). Il peut être personnalisé dans la recette, et sauvegardé avec. - calcul des horaires détaillés pour les phases TA/Frigo, accessibles à partir du menu 'Options' - dans l'option 2 du groupe 'Quantités', on peut soit saisir toutes les valeurs, soit imposer, à partir de la farine, le calcul de l'eau, sel et huile en fonction des pourcentages définis dans l'option 1: insérer la quantité de farine cliquer sur "Appliquer %", les quantités d'eau, sel et huile sont calculées - import/export des résultats et des recettes par un copier/coller dans le presse-papiers. - possibilité de faire une copie d'écran des résultats par le menu 'Import/Export->Exporter résultats->Screenshot' ou par le nouveau bouton L'image est copiée dans le presse-papiers et également sauvegardée dans le dossier RafCalc (nom 'screenshot.jpg') - pour la teglia, calcul du poids des pâtons à partir des dimensions de la plaque: long x larg / 2, avec possibilité de majorer. Tous les paramètres sont sauvegardés avec la recette (v3.2 mini) - gestion de l'autolyse: les pourcentages des ingrédients de l'autolyse sont sur chaque ingrédient de la recette - valeurs par défaut modifiables dans la configuration. Vous pouvez définir votre propre recette par défaut - possibilité de zoomer l'IHM, pour ceux qui trouvent les caractères trop petits et ne veulent pas utiliser l'affichage 125% de Windows - possibilité de rendre la fenêtre principale redimensionnable (contournement d'un bug d'affichage sur Linux) - possibilité de changer les polices de caractères afin d'améliorer la compatibilité avec Wine (pour utilisation sur Linux et MacOsX). - possibilité d'avoir 1 décimale pour le sel et l'huile - vérification et le téléchargement des mises à jour à partir de RafUpate. La mise à jour se fait automatiquement, à partir du menu "?->Vérifier les mises à jour" Pour l'envoi de mail, il faut configurer le serveur SMTP, comme quand on installe un client de messagerie type Outlook ou Thunderbird. Les paramètres sont prédéfinis pour Gmail, suffit d'entrer son login + password de messagerie et de préciser le destinataire. En cas de d'erreur liée à la sécurité Gmail, il faut autoriser les applications à se connecter à Gmail, voir ici (suivre l'option 2) Vous pouvez utiliser les paramètres fournis par votre FAI. Les paramètres sont stockés dans le fichier de config à la fermeture de l'appli. Si on coche 'Sauver password', il sera sauvegardé et crypté, donc pas de soucis. Vous pouvez importer différents protocoles à TA et à froid à partir d' ICI News de la version 3.4 - nouveau calcul des proportions des ingrédients. Téléchargements Avec installation, pour Windows seulement: RafCalc_setup - WINDOWS - Framework 4.0 Sans installation, le zip complet: RafCalc - WINDOWS & LINUX & MAC_OSX - Framework 4.0 1 - dézipper et laisser tous les fichiers dans le même dossier 2 - Ouvrir le dossier et lancer RafCalc.exe NB: avec Mono sur Linux ou MacOsX, voir le complément ICI. Alternatives: lancer la mise à jour automatique à partir du menu "?->Vérifier les mises à jour"
  5. Rafbor

    Terracotta pour petits rouges

    Déjà cité dans le topic des fours G3 et clones, mais pour plus de clarté, ça se doit d'être ici. Pour mettre fin au problème de brûlage des fonds de pizzas, l'indispensable pierre d'argile ou terracotta: La teglia per piadine de la société Artigiana Vasai Site : http://www.artigianavasai.it/bistecchiera-e-teglia.html Mail de contact: info@artigianavasai.it Edit 10/06/2018: 1- suite aux problème remonté par @bogdahn le lien ebay du vendeur mamocek ne livre plus en France. 2 - lien mort: lien ebay donné par @jlmb22 pour un modèle sans l'armature en fer (9.90€ + 16€ de frais de port)
  6. Rafbor

    présentation d'un icaunais

    Bienvenue !
  7. Pour l'histoire des normes qui empêchent de booster les fours actuels, il suffirait simplement de renoncer à la certification pour ne pas en tenir compte. C'est ce qua fait Optima avec leur Napoli, voir cet échange en italien:
  8. Si j'ai bien compris ce qui s'est dit au lancement du Spice Diavola, c'est le distributeur Sottosconto qui a lancé le projet et il s'est chargé de le faire fabriquer par ses partenaires en Italie pour le Diavola, puis plus tard hors Italie pour le Caliente. A mon avis, si on est capable de faire fabriquer un prototype, on pourrait envisager un partenariat avec un grand distributeur comme CDiscount ou autre, qui aura les moyens de le faire fabriquer à moindre coût. Par contre pour le proto, il faut le faire fabriquer en France et ne pas regarder à la dépense. Il y aura beaucoup d'échanges, d'aller-retour entre conception et production, des ajustements,... Aux Chinois ou aux Indiens il ne faudra donner que la version définitive sinon c'est perdu d'avance. Je le sais, c'est comme ça qu'on pratique dans ma boite. Il est ou le cahier des charges:pour l'alimenter en idées ?
  9. Rafbor

    RafCalc

    Pour la question de la gestion des grandes qtés en pizzeria, je n'ai pas la réponse, faudra te rapprocher de @lavezzzi qui va bientôt ouvrir son foodtruck. Quand les calculateurs n'existaient pas, ben on faisait sans, tout au feeling et à l'expérience, La règle de base du premier calculateur se basait justement sur cette expérience, elle partait de 1g/lit de levure pour 24h à 20°C. Depuis ça a évolué. Pour installer RafCalc sur MacOsX, je te conseille d'installer WineBottler. Si tu connais pas, cherche un tuto. Regarde ensuite ici pour le paramétrage des options de RafCalc: http://pizzanapo.fr/index.php?/topic/3-rafcalc/&do=findComment&comment=2403
  10. NB: ce post sera édité et enrichi régulièrement. Pour cuire une pizza napolitaine, l'élément essentiel à posséder est un four qui permette d'atteindre au minimum les 430°C et de cuire la pizza en moins d'une minute. Comme tout le monde ne peut pas se payer ou installer un four à bois chez lui, il existe des alternatives moins encombrantes en version gaz ou électriques, dont les fameux fours rouges G3 Ferrari Napoli made in Italy , et tous ses clones low-cost made in China . Un petit rouge tout neuf peut il cuire la napo ? Non, sans mod, le Napoli, le Spice, le G3 Delizia ou un autre c'est pareil. Ces fours sont fabriqués en respectant les contraintes de la réglementation qui les empêche d'atteindre des températures trop élevées, donc avec risques de brûlures en cas de contact, ou d'incendie. C'est pourquoi ils comportent tous des sécurités (thermostat et thermofusible) qui les brident. La température étant limitée, le temps de cuisson est long, environ 4-5 min pour cuire une pizza type napo de moins de 200g avec garniture allégée. Tous les petits rouges peuvent-ils se modder ? Oui, mais pour certains modèles, cela va demander des compétences et du matériel de bricolage, alors que pour d'autres, ça va être un jeu d'enfant. Avantages/inconvénients des différents modèles Optima Napoli Express Avantages: made in Italy, qualité de fabrication supérieure (épaisseur tôle, peinture, plastiques,..), voûte inox, pas de 2nd thermostat de sécurité, peu de plastiques. Résistances en 220V (câblées en //). On peut y monter les résistances Coera et Larem. Inconvénients: diamètre de la résistance du haut trop petit. Spice Diavola Avantages: made in Italy, qualité de fabrication supérieure (épaisseur tôle, peinture, plastiques,..), voûte inox, un thermostat déjà taré plus haut, pas de 2nd thermostat de sécurité, peu de plastiques. Résistances en 220V (câblées en //). On peut y monter les résistances Coera et Larem. Inconvénients: diamètre de la résistance du haut vraiment trop petit (18 cm), les résultats obtenus sont un peu décevants tant qu'on ne maîtrise pas le four, les pizzes sont blanches, souvent le fond est brûlé,... Pas d'isolation entre la voûte et le couvercle et coupole inférieure en acier zingué: voir les conséquences plus bas . Spice Caliente C'est la nouvelle version du Napoli Happy Hour et c'est la version low-cost du Spice Diavola. Avantages: diamètre des résistances 19cm. On peut y monter les résistances Coera et Larem. Inconvénients: voûtes en acier chromé, 2ème thermostat de sécurité qu'il faudra obligatoirement shunter, sinon il coupe à 300°C (voir plus bas comment le shunter). Résistances en 110V (câblées en série). Plastiques médiocres. Delizia Avantages: diamètre des résistances 19cm, pas de 2nd thermostat de sécurité. On peut y monter la résistance Larem. Inconvénients: c'est du low-cost, voûtes en acier chromé, résistances en 110V (câblées en série). Plastiques trop nombreux et médiocres. Diamètre de la voûte plus serré en partie haute par rapport au Spice, on ne peut pas y monter la Coera sans adaptation complexe et rehaussage de la voûte. Conclusion: le Delizia est clairement le modèle déconseillé pour ceux qui envisagent de faire du modding Quel est le mod le plus simple ? Le mod du thermostat permet de reculer sa limite de coupure et donc d'atteindre une température plus élevée. Tourner la petite vis intérieure d'environ 1/4 de tour sens antihoraire, de manière à ce que le clic du thermostat, à froid, se fasse au dessus de 0, et qu'il se coupe lorsqu'on revient à 0. (NB: ce mod n'est pas nécessaire sur le Spice Diavola, le thermostat est déjà réglé plus haut) NB: il est possible que la vis du thermostat ne soit plus visible sur certains modèles, il peut y avoir de la résine dessus, à gratter, ou faire fondre avec une pointe chauffée. Pour les nouveaux modèles, voir info donnée par @scornos ICI Il faut installer en plus, une tourtière aluminium entre la résistance et la voûte afin d'amplifier la réflexion de la chaleur. On peut également installer un réflecteur central pour diriger plus de chaleur sur les bords. Tout cela permet de cuire en ~2min30 Exemple d'installation dans cette vidéo Quelles solutions pour booster efficacement les petits rouges La solution est d'augmenter considérablement la puissance de chauffe en partie haute, en conservant ou pas la résistance en partie basse. Conserver la résistance sous la pierre permet d'atteindre la température requise plus rapidement, mais dès qu'on atteint les 1200w en haut, cela n'est même plus nécessaire, et c'est même un inconvénient de la laisser en chauffe car elle va entraîner le brûlage du fond de la pizza. Avec la pierre d'origine, la température idéale d'enfournement sera de: 360-380°C si la résistance du bas est active 450-470°C si pas de résistance sous la pierre Avec une pierre en argile type "terracotta", la température idéale d'enfournement sera de: ??? °C si la résistance du bas est active 515-530°C si pas de résistance sous la pierre Dans tous les cas, la solution sans résistance dessous donnera de meilleurs résultats. Je conseille donc, pour ceux qui veulent la conserver, de connecter la résistance du bas sur un interrupteur, on pourra ainsi la couper une fois la température atteinte. Lien pour acheter la pierre en terracotta: voir le topic dédié ICI Attention, danger ! Augmenter fortement la puissance du haut va nous obliger à shunter les sécurités sinon c'est inutilisable. Il faudra donc shunter le thermostat ou tordre la patte qui sert de butée afin de le laisser aller plus loin. Le thermofusible devra être remplacé par un modèle 240°C, ou éliminé. Il est situé dans la partie basse du four, à l'intérieur d'une gaine HT: Ces modifications se feront à vos risques et périls: je décline toute responsabilité en cas d'incidents. Les plastiques vont souffrir avec la forte chaleur, certaines parties comme les poignées, le pied avant vont fondre sans prévenir.. Les bons bricoleurs les remplaceront par des pièces en acier ou aluminium, les autres tenteront de les isoler avec des matériaux non conducteurs de la chaleur (téflon, liège pur,..) Ex Delizia moddé par @Rafbor plus de détails ICI Autres exemples, le Delizia "Rafbor style" de @lionel1985 le Napoli de @HPizza Si le câblage n'est pas installé hors du four, il faudra prévoir de le remplacer, ainsi que les cosses, par des produits HT, et de les isoler dans des gaines HT, remplacer les dominos par des modèles en céramique, et pratiquer des ouvertures d'aérations à l'arrière du couvercle pour évacuer le surplus de chaleur. Ex. ouvertures dans le four moddé par @Silvia de la CdP. (la poignée supérieure a été isolée avec du liège pur, surtout ne pas utiliser du liège aggloméré car il est plein de colle: brûlage assuré) et dans le Delizia de @lionel1985 Exemple de rondelles découpées dans du liège pur pour isoler les pieds sur un Spice Diavola Des rondelles d'étanchéité en fibre font aussi l'affaire Doubler la résistance en haut Le mod qui a le meilleur niveau qualité/prix. En effet il ne coûte quasi rien, il suffit de démonter la résistance du bas et l'installer en haut avec l'autre. On peut conserver le câblage d'origine et remplacer seulement le domino par un modèle en céramique. Inconvénients: perte de hauteur dans la chambre de cuisson, sauf si on installe les résistances sur le même plan. Procédure pas à pas de montage double résistance + pierre rotative manuelle: Rolling Stone (plastiques d'origine conservés, pas de problème de fusion mentionnés) Mod du G3 Delizia en 45 étapes commentées par @dafunky Idée pour améliorer la fixation des résistances sur le même plan: rajouter une pièce en aluminium (@dadesh). Attention, déformer une résistance, surtout si elle a déjà été chauffée, peut entraîner une cassure interne. A faire de préférence sur une résistance neuve. Remplacer la résistance du haut Le must: installer la fameuse résistance Coera. Voir le topic dédié ICI et le tuto de @Sugath d'installation dans un Napoli. Avantages: large diamètre (24cm) permettant de cuire de grandes pizzas en irradiant bien le pourtour, puissance élevée (jusqu'à 1650w), pas de perte de hauteur dans la chambre de cuisson par rapport à la solution double résistance. La version 1400w est idéale, elle peut être utilisée sans régulateur de tension. Inconvénients: la version 1200w manque un peu de puissance. La 1650w est trop puissante et doit être utilisée avec un régulateur de tension de 4000w pour abaisser sa puissance autour de 1400w. ATTENTION: sur le Spice Diavola, des problèmes de dégagements de fumées nocives ont été remontées par les forumers français, alors que bizarrement côté italien, RAS. Ce four ne comportant pas d'isolation entre la voûte et le couvercle, la température du couvercle entraîne rapidement le brûlage de la peinture. La coupole inférieure en acier zingué souffre également énormément en dégageant des vapeurs toxiques, il est préférable de la retirer ou d'éliminer le zinc par ponçage. Voir les fours de @Adri63 et @FrancoisLRP après quelques chauffes ICI. A relativiser quand même, car Adri63 a particulièrement exagéré en chauffant à >550°C soit bien au delà de la température normale pour la napo, et il a chauffé sans la pierre. La solution semble être de rajouter un pare-flamme entre la voûte et le couvercle comme l'a fait @Richard ICI Un exemple de montage sans problèmes par @buds24 ICI Autres alternatives: résistance Larem de 1000w, Disponible ICI ou ICI Inconvénients: manque un peu de puissance. ou une résistance circulaire pour four à chaleur tournante ( voir exemple dans le topic du Delizia moddé par @Rafbor ) Inconvénients: perte de hauteur dans la chambre de cuisson. Faire fonctionner les résistances en surtension A l'aide de condensateurs, pour les modèles avec résistances en 110V: Japimod ou ICI pour 2x600w (à compléter) A l'aide de transformateurs: Bruscamod (à compléter) Autre: triac, ... (à compléter) Bypass du second thermostat du Spice Caliente (source) Déconnecter le câble repéré par la flèche rouge, et le brancher directement sur la patte du thermostat principal. Documentation utile: manuel de montage du Napoli Encore plus fort ils sont fous ces romains Double résistance, pierre rotative, rehausse couvercle, avec procédure de modification détaillée (@Vespa72) Double résistance, pierre rotative, rehausse couvercle et chaleur tournante (@Nappinerone) Exemple de cuisson avec un Delizia mod M1 (mod du thermostat + réflecteurs alu), en à peine 2 min !. Sur cette vidéo on peut voir aussi qu'il utilise la technique de la feuille d'alu posée sur la pierre pendant la chauffe. Cela permet d'éviter de surchauffer la pierre en renvoyant une partie de la chaleur émise par la résistance supérieure. Exemple avec un Napoli double résistance (2x600w) + pierre rotative + résistance inférieure Autres liens: Guide à la réalisation du FEC ( en italien)
  11. Rafbor

    Perseverare...

    Les 2h à TA en sortie de frigo c'était peut être pas suffisant, je les aurais sorti un peu avant...
  12. Rafbor

    Pizzas eric13

    @13irdy il lit pas ce qu'il y a sous les pseudos, c'est comme les routes départementales, il y va pas
  13. Rafbor

    Vin de Noix

    ha bon, t'as gouté ??
  14. Rafbor

    Terracotta pour petits rouges

    @sylvie celle de 35cm, tu peux la réduire à coup de disqueuse pour la ramener à 31cm.
  15. Rafbor

    Fabriquer sa terracotta

    +1, c'est une très bonne idée. Bien préciser à ton potier que c'est pour un usage alimentaire. Pour les petits rouges, il faut 1cm d'épaisseur. Il faut en trouver un qui soit motivé et qui soigne bien les emballages pour l'expédition car le gros problème, c'est que souvent elles arrivent cassées.
  16. Rafbor

    Perseverare...

    Jolies ! Tu sembles bien maîtriser la cuisson avec ce four, ça doit pas être évident.
  17. Rafbor

    Rencontre autour d'une bonne pizza

    Oui @13irdy on est au courant, @pascom nous a déjà expliqué que tu commençais à radoter
  18. Rafbor

    Rencontre autour d'une bonne pizza

    je comprends bien, j'vous taquine, j'aurais sûrement réagi comme vous. Mais si vous prenez du recul maintenant et que vous analysez bien les photos postées, ça fait un peu peur de voir la qté de charbon qu'il y a dessus... 😯
  19. Rafbor

    Rencontre autour d'une bonne pizza

    Dites donc les mecs, elles sont quand même pleines de grosses pustules noires vos pizzes, si un mec du forum postait ça, on lui ferait remarquer que quelque chose ne va pas dans son protocole. Vous étiez tous bourrés ou quoi ?? Tu parles d'une bande d'experts qu'on a envoyé là-bas
  20. Rafbor

    RafCalc

    Pas de solutions sérieuses pour RafCalc sur Android ou IPad. Le mieux c'est d'utiliser un calculateur web, y'en a un dans la rubrique Calculateur. Et avec Pizz2Calc, tu as aussi le CalcolaPizza de @smilletta. Pour l'anecdote, ce mec est génial, il s'est fait bannir par les trouducs de LaConfraternità, et pour bien les niquer il a déposé le nom de leur calculateur, ils y avaient pas pensé Le calculateur des trouducs est ici
  21. Rafbor

    Session Magharita_4e test p134h_ça avance! MAJ PHOTOS 2

    Bien joué, belle session, cornicione bien alvéolé comme je les aime !
  22. Rafbor

    Nouveau du 13 alentours (Aix/Marseille)

    Bienvenue !
  23. Rafbor

    Nouveau venu

    Bienvenue parmi nous !
  24. Rafbor

    Un de plus !

    Bienvenue !
  25. Rafbor

    RafCalc

    T'étais en surmaturation avec quel calculateur ? De ce que je sais, Pizz2Calc utilise les anciennes formules, pas celles qui ont été remaniées par Japi. La Japi2 à l'origine donnait déjà moins de levure que Japi1 au dessus de 20°C. Dans la dernière version Japi2, la qté de levure a encore été diminué de 20%, et ça a été validé par les trouducs de LaConfraternità. Tu fais ce que tu veux mais moi à 18°C et en calcul Japi2 (coef 2250) ça marche nickel.
×

Information importante

By using this site, you agree to our Conditions d’utilisation.