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viking50

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À propos de viking50

  • Date de naissance 09/01/1986

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  • Quel four avez vous ?
    G3 Ferrari Delizia M1

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  1. viking50

    RafCalc

    Je n ai pas reussi mais j ai des soucis avec Wine
  2. viking50

    Levure

    La levure sèche en brasserie pour une utilisation optimal c est conseillé de réhydraté dans 10 fois le poids de la levure en eau avec uneeau à 30 degrés en général
  3. viking50

    Levain naturel

    Je fais actuellement mes pizzas au levain j utilise la calculateur de Tx Graig sur pizzamaking
  4. viking50

    Présentation d'un bourguignon !

    Bienvenue
  5. viking50

    Transformer un frigo en chambre de fermentation

    L’air est ventilé c’est plus efficace est homogène
  6. viking50

    RafCalc

    Merci pour le programme je vais tester sur Linux Mint
  7. viking50

    Vos garnitures préférées ?

    Pour ma part c'est sauce tomate mozza huile olive basilic
  8. viking50

    evolution pizza Débutant

    Je crois qu’on ax tous la même histoire et la même envie d’evolue constament
  9. viking50

    Pizza au levain avec Delizia

    Oui moi aussi
  10. Bonjour , Voici la techniques que j’utilise pour transforme un frigo en chambre de fermentation : un frigo un contrôleur de température Inkird comme sur la 2eme photo https://www.amazon.fr/Refroidissement-Thermostats-Contrôleur-Température-Incubateur/dp/B01714RY24 .un sèche cheveux réglé au minimum en bas comme sur la 1ere photo . Apres vous placez la sonde de température de l’Inkbird comme sur la 3ème photo . et vous réglez à le temperature désiré . PS : à la base j’utilisai ce système pour la fermentation de ma bière quand il est dispo je l´utilise pour les pizzas
  11. viking50

    Pizza au levain avec Delizia

    Oui pas de soucis ,je le présenterai dans la sections approprie c’est un système que j’ai découvert dans le monde du brassage
  12. viking50

    Pizza au levain avec Delizia

    Bonjour tous le monde , j’ai enfin mis la résistance basse en haut sur mon Delizia et le résultat est vraiment meilleur . Pâton de 240g Farine T00 Manitoba 80% 20% T65 eau 62% sel 2.8% levain 1.2% Fermentation :24h en vrac et 24h en patons à 20 degrés en cave contrôle (frigo et gestion inkbird)
  13. viking50

    Bonjour

    Merci beaucoup je viens de passer mon G3 en double resistance
  14. viking50

    Bonjour

    Bonjour Yoann 32 ans de Cherbourg , je me suis lancé dans l'aventure de la pizza napolitaine il y a 2 ans et j'ai mon G3 depuis 1 an ,j hésite à amélioré ou prendre un Effeuno P134H J'aimerai m'amélioré encore Merci pour l’accueil
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