Rookie1

oui j'ai vu cette vidéo sur fb ce matin !

tu as le liens dans le premier message, je crois c'est 6 kg ES"6" je viens de parler au gars de chez Eliani, le prix devrait être de 700 euros en gros, pas de frais de livraison, les machines seront à retirer sur Paris, mais pour ceux qui sont en Province il a peut être moyen de faire livrer a moindre coup, la dessus j'ai pas plus d'info. il m'en dira plus demain soir il voit cela dans la journée de demain.

ok je vais voir ces points avec Emmanuel en tout cas si c'est HT c'est pas la peine, et il m'a dit qu'il avait des machines à Paris, donc la aussi a voir je vous tiendrais au jus pas de soucis

dommage, je pense que c'est une bon okaz de mettre la main sur ce pétrin, qui, je trouve est très cher de base, je pense que c'est parce qu'il est entièrement fait main, il reste clairement hors de ma capacité budgétaire, mais au prix d'un famag, ça me cause du coup ^^ après est-ce que ça joue sur le résultat de la pâte je ne suis pas sur, par contre je pense qu'on ne trouveras pas dessus les problèmes de finition vu dernièrement sur les grilletta acheté par des membres du fofo

Lol ^^ Mince alors je suis démasqué ^^

en effet les 3 se ressemblent beaucoup, mais ça me semble être quand même du matos très efficace, les italiens de la confraternita ont l'air de l’apprécier, autant que le sunmix du reste

Salut tous, si cela intéresse du monde, je peut peut être avoir ce modèle autour des 700 balles au lieu de 1400, il y avait une promo dernièrement dessus, elle est finit, mais ayant pu causer avec le revendeur officiel France je lui ai posé la question si toutefois on pouvait faire un achat groupé, il m'a garanti un prix de 700 balles et peut être moins, donc je pense en prendre un, si des gens sont intéressés qu'ils me le disent, je pense que plus on sera et moins on paiera, des que j'aurais un nombre de machine à lui soumettre il me dira le prix, et je vous le c

oui je pense qu'elle à eut chaud avant même d'entrer dans le four ^^ le pâton était tout mollasse

oui ça petrie rien à dire, pis de toute façon je vais revendre le ka pour un grilletta ou un eliani ou un truc du genre donc je m'en contente pour le moment,

ca va, après moult test, une fois hydraté ca passe sans souci, après faut resté en vitesse 1.

pétrie au kitchenaid moddé avec le bon crochet 7 mn v1repos 5 mnpétrie 4 mn v1 donc oui en une seule fois avec un temps de repos au milieu le crochet est celui du kA Pro qu'on a tous, moddé pour qu'il match les spec du ka simple

salut tous, Mon fils m'a demandé des pizza en gros le matin pour la fin d'aprem, mon protocole le plus court étant de 12 h en TA j'ai du modifier un peu et ajouter plus de LBF pour le boucler en 10h 1.5 au lieu de 0.98 pour être dans les clous, en général j'hydrate au max à 62% car j'aime bien la texture de ma pâte, pas mal de potes hydratent à 65 du coup j'ai dit pourquoi pas essayons, je ne mets pas d'huile d'olive mais bon j'etais dans la session "je mod mon protocole" alors pourquoi pas aussi ^^ voici mon protocole pour 6 pâtons de 280 grcaputo Nuvola 1000 greau f

salut j'ai un biscotto dans mon P134H, 3.2 cm ça ne pose aucun problème d'enfournement ou de risque de toucher la résistance chez moi, je crois que c'est bien conçu !

bon comme je le pressentais cette biga n'a pas donnée ce que j'en attendais, 48h au frigo au lieu de 24 et un apprêt boulé un peu court, pâtons difficile à abaisser mais au final c’était bon quand même pas mal, développement correct à la cuisson, même pour des pâtons un peu petit à mon goût(250g), tout le monde à aimé, sauf moi puisque j’étais pas satisfait de l'empattement ^^ mais le client à toujours raison alors c'était OK

ok je retiens, je te dirais ça dans la soirée ^^ merci

je pense que j'ai boulé serré ... j'avais des bulles de partout et je voyais pas ou ça allait arriver en fin d'aprem du coup j'ai serré ^^ Discord j'y suis passé déjà une fois ou deux Pascal, mais c'est pas trop ma came, je trouvais le fofo plus sympa quand on avait le chat là c'est vide ... je pense que ça va aller j'ai laisser les pâtons en TA à 22° de toute façon mon fils sera tellement affamé qu'il sera très content quand même ! merci pour ton aide

ben je viens de bouler, je cuirais vers 18h30

bon je vais me démerder ^^

salut tous, j'ai fait une biga 100% en respectant ce qui doit l'être, j’étais censé la cuire hier vers 18h, mais voila, la vie étant ce qu'elle est j'ai été détourné et je n'ai pas pu cuire, donc je me suis dit que je le ferait aujourd'hui, je l'ai lassée en vrac dans son bac fermé au frigo, elle n'a pas bougée, pas de développement exagéré, juste elle bulle un peu par endroit. donc voici ma question, devrais je bouler vers midi et laisser en TA jusqu’à 18 h car mon fils rentrera affamé entre 18 et 19, ou je la laisse au frigo et je boule 2 h avant ? je voudrais pas perdre ma p

n'aurais je pas deja vu cette photo sur un groupe Napo sur FB ? ca me dis kke chose, 10 g de prot' ta farine n'avais clairement pas assez de force, problème résolu avec ton armada de farine de force justement ^^ c'est un famag ou un Eliani ?

c'est dommage ... pas normal du tout ça, au prix qu'ils vendent l'appareil il doit être en parfait état, si je reçois le mien ainsi il repart direct à leurs frais.

c'est dommage ...

c'est clair que tu devrais pas regretter, ce serait pas mal que le site organise un achat groupé aupres de agrieuro pour avoir une belle reduc moi je suis partant pour en prendre un aussi avec 10 vitesses!

c'est une question de choix d'argile, de conception et de qualité globale et aussi de capacité à encaisser 400/500° sans sourciller, cela fait toute la différence j'ai dernièrement cassé mon biscotto saputo que j'ai remplacé par un biscotto casabella (saputo et casabella sont des marques, pas des modèles déposés hein)

je post pour info alors j'ai fait des test j'obtiens 390 ° en haut comme en bas pourquoi ? parce que mon thermomètre est fusillé^^ un ami est passé avec le sien je bastonne à 455°/460° tout le temps ... je préfère ça que de changer mon four ^^