Lavezzzi

Je vais refaire le test avec Japi 1 alors dans ce cas @Rafbor

Le four reste assez chaud même la porte ouverte, c'est d'ailleurs un avantage. Oui l'abaisse est dur à cause de l'hydratation mais sa aller encore :).

1) Le triple vitrage sert principalement à maintenir la porte froide. Sa évite aussi la perdition de chaleur, mais le mieux est d'ajouté une paroi en métal pour évité de devoir tourner la pizza a mi-cuisson. 2) Je chauffe entre 30-40 minute pour atteindre le maximum de T° 3) C'est juste pour la première fois. Une chauffe de 2h minimum étape par étape. 4) Les parois ne chauffe pas trop (on peut posé aisément sa main), après je ne sais pas pour les aération.. 5) @NOMDI 7) La résistance de 1900w suffit déjà en stock, une fois by-passé elle suffit largement 8 ) Je peux le

Non, j'avais vu une occasion une fois, puis je l'ai pas prise. Mais la avec cette chaleur, j'ai sauté le pas

Il me manque plus qu'a travailler l'abaisse sur une haute hydratation, et trouver pourquoi c'était trop blanc à mon gout ^^. Petite vidéo de l'enfournement dans le Pizza party Bolloré. Ce four est génial!!

J'ai pétri seulement 3-4 minute pour ne pas chauffer la pâte. Avec une hydratation a 71% généralement ça colle. En m’arrêtant à 3-4 minute, la pâte n'a pas chauffé, et donc pas collé d'avantage

Oups.. C'est la 5stagioni Napoletena

Bonjour à tous, Voici ma session d'hier (22/07/2018) Niveau garniture c'est sans trop d'intérêt, car c'est juste pour essayer ma cave à vin lol. 16h vrac à 18°C 7h d'appret à 18°C 71% D'hydratation Pétrissage très court (3-4 minutes) Alors les pizzas sont moche, mais le cornicione était juste dingue. Il a énormément gonflé, et il était aéré comme jamais il a était aéré lol. À l'intérieur c'était vraiment creux ^^. On s'en rend pas bien compte sur les photos mais le cornicione est énorme. Le seul soucis, c'est que je trouve que les pizzas sont blanche.. manque de maturation ??

Ah je l'avais en faite

Très très appétissante

Après tu peux peut être contacté BiBiWet par mp pour plus de détails

Je n'en ai aucune idée mdr ^^

Merci pour ce topic de qualité. Sa me tente bien d'essayer

Pour le pid :

J'en avais marre des changement de température et pas pouvoir faire une maturation propre

Cave à vin récupéré. Elle est neuf, il l'a jamais déballé. Je l'ai mise en route, pâtons pour demain soir

Bonjour à tous, Que pensez vous de la cave à vin vinosphere vn 8 ? Quelqu'un la vend sur leboncoin neuve pour 50 euros. Elle est encore dans son carton ? https://www.leboncoin.fr/electromenager/1454994099.htm/ La taille est elle correct ? Le maximum de pizza que je fais en même temps c'est 6 ^^.

En tout cas, elle a l'air bonne quand même

Bienvenue à toi, tu trouveras toutes les réponses à tes questions ici

Oh la chance...

Très jolie comme d'hab Ou as tu eu ta fior d'agerola ?

Non, mais j'était tellement déçu en ouvrant la boite, moi qui avait très faim mdr!!

Elle était bonne. Mais en faite les bord sont replié, y a du fromage dedans.. mais bon.. ça ne vaut pas ce prix.. loin de la..